Welkom bij de website van De Kaaskeizer

Mordicus (bierkaas)
Omschrijving

Deze kaas wordt bereid uit gethermiseerde melk van het ras Montbéliarde, waarvan het vee in Overberg graast. De koeien grazen bij voorkeur zo vaak en zo veel mogelijk (dag en nacht) buiten.
De wrongel van deze kaas wordt gerijpt in Mordicus Bier van de Stadsbrouwerij Wageningen.
Na kortstondig pekelen (slechts 6 uur i.p.v. 48 uur) wordt de kaas gewassen met Mordicus bier waardoor een natuurlijke en eetbare korst ontstaat. De kaas wordt minimaal 6 weken gerijpt en gewassen met bier.

Mordicus (bierkaas)

Zachte jonge bierkaas

Kies een gewicht
€ 2,39
100 gram