Gruyère is een zoete kaas met een zoute bijsmaak. Als de kaas nog jong is, is hij nog romig en smaakt hij een beetje naar noten. Als de kaas meer gerijpt is, wordt hij droger. Gruyère lijkt sterk op de Franse kazen Comté en Beaufort.
Gruyère is een kaas die genoemd is naar de Zwitserse stad Gruyères.
